Chocolat et gâteau à étages : toutes nos recettes

Name: Des recettes au chocolat qui vous feront fondre de plaisir
Prep time: 3 h
Cook time: 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 10 personnes
Cuisine: chocolat
Ingredients: Génoise au chocolat :; 283g de farine; 3 œufs; 460g de sucre; 310ml de lait fermenté (au rayon frais); 106g de cacao amer en poudre; 1,5cc de bicarbonate de soude; 1,5cc de levure chimique; 1 pincée de sel; 200ml de café noir long chaud; 160ml d'huile végétale (type huile de pépin de raisin); 1,5cc d'extrait de vanille; Ganache au Kinder :; 425g de Kinder maxi; 177g de crème liquide entière; 35g de beurre doux; Chantilly-mascarpone :; 500g de mascarpone; 30cl de crème liquide entière; 130g de sucre glace; 1cc d'extrait de vanille; 3 types de colorants bleus; Décor :; Flocons en sucre; Paillettes comestibles bleues; Sucre bleu; Pépites de sucre argentées; Figurines Reine des Neiges

Tablettes de chocolat à croquer noir et au lait

De saison le chocolat ? A l’approche des fêtes de noël ou de pâques, il est sur toutes les lèvres ! Photo par Lua Pramos

Guimauves et marshmallows, chocolats, caramels, nougatine, rochers, pâtes de fruits, truffes au chocolat, meringues, etc. la liste est longue des petits plaisirs ! Les techniques relatives au travail du sucre et du chocolat vous permettront, une fois maîtrisées, de réaliser de délicieuses recettes.

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Toutes les recettes de chocolat et gâteau à étages des Gourmets

Des idées de recettes de chocolat et gâteau à étages pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Ruffle layer cake reine des neiges au kinder

Chachou à la crème

Layer, ruffle... Qu'est-ce que ça signifie ? Le layer cake est tout simplement la traduction de gâteau à étages. "Ruffle" signifie ébouriffer, chiffonner. Ce mot désigne un type de glaçage de gâteau en "vaguelettes" ou glaçage froufrou !
Ce gâteau est composé de 3 génoises au chocolat, d'une ganache au Kinder.

Gâteau de crêpes au chocolat praliné

Chachou à la crème

Une recette pour la Chandeleur !

Nids de Pâques Healthy

Amelia

A pâques, la recette traditionnelle est bien sûr le nids de pâques ... Mais pas n'importe lequel, celui de Christophe Felder !!
J'ai donc repris la base de ce gâteau en remplacent la crème au beurre et pâtissière par de la ganache montée pour rendre ce dessert plus léger, et en ajoutant quelques fraises pour apporter de la fraicheur.

Layer cake chocolat fraises

MesGougèresAuxEpinards

J’ai voulu que mon gâteau soit super simple, à la portée de tous. Un bon gros gâteau de Pâques à étages, très simple et impressionnant pour épater tout le monde ! Une génoise facile, une mousse au chocolat et des fruits.... Il y a tout ce qu'il faut !